In 2009 richtte ik Table d'Amis op in Kortrijk. Het restaurant behaalde een Michelinster en werd bekend om een keuken die verfijnd is zonder ingewikkeld te willen zijn. Puur, precies en zonder overbodige complexiteit.
Naast koken heb ik altijd een grote interesse gehad in kunst en cultuur. Mijn opleiding kunstgeschiedenis blijft een belangrijke inspiratiebron in alles wat ik doe. Als Artist in Residence van het KMSKA onderzoek ik hoe kunst en gastronomie elkaar kunnen versterken en ontwikkel ik culinaire projecten geïnspireerd door de collectie van het museum. Dit resulteerde onder meer in de publicatie ‘chef d’oeuvre’
Vandaag werk ik aan Chambres d’Amis, een nieuwe plek waar gastronomie, wijn en kunst samenkomen. Daarnaast ontwikkel ik culinaire projecten voor musea, galerijen en culturele instellingen. Ik organiseer kunstdiners en verzorg gastronomische invullingen voor tentoonstellingen, culturele evenementen en andere projecten waar kunst en gastronomie elkaar ontmoeten.
Wat ik doe, vertrekt altijd vanuit dezelfde gedachte: goed eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het draait om smaak, aandacht voor detail en unieke momenten creëren.